在食品安全日益受到全社會高度關(guān)注的今天,有這樣一群“技術(shù)哨兵”,他們扎根于專業(yè)機構(gòu),以嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度和執(zhí)著的堅守,默默守護著人民群眾“舌尖上的安全”。上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院下屬的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究所(簡稱“質(zhì)標(biāo)所”)的王少鷗同志,正是其中一位杰出的代表。他以其深厚的專業(yè)素養(yǎng)和可貴的“釘子精神”,長期服務(wù)于上海乃至長三角地區(qū)的食品生產(chǎn)企業(yè),通過精準(zhǔn)、務(wù)實的技術(shù)咨詢,將安全標(biāo)準(zhǔn)釘進生產(chǎn)鏈條,筑牢了從農(nóng)田到餐桌的每一道防線。
一、初心如磐:將專業(yè)學(xué)識化為守護力量
王少鷗的職業(yè)生涯,始終與“標(biāo)準(zhǔn)”和“質(zhì)量”緊密相連。他深知,食品安全標(biāo)準(zhǔn)是保障消費者健康、規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)的法定準(zhǔn)繩,其制定、宣貫與落地執(zhí)行環(huán)環(huán)相扣,容不得半點馬虎。他的“初心”,便是將自身在食品科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)研究領(lǐng)域的深厚積累,轉(zhuǎn)化為企業(yè)看得懂、用得上的具體方案,幫助它們跨越技術(shù)門檻,實現(xiàn)合規(guī)、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。這份初心,驅(qū)使他不斷追蹤國內(nèi)外最新法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)動態(tài),深入研究各類食品的生產(chǎn)工藝和潛在風(fēng)險點,確保提供的咨詢建議既前沿又接地氣。
二、釘子精神:深入一線,破解難題
“釘子精神”體現(xiàn)在王少鷗工作的方方面面。它意味著專注、鉆研與堅持不懈。面對企業(yè)千差萬別的實際情況,他從不滿足于“紙面解答”。無論是大型食品集團還是中小型作坊,他常常深入生產(chǎn)一線,查看原料倉庫、生產(chǎn)線流程、實驗室檢測乃至倉儲物流環(huán)節(jié)。這種“沉下去”的工作方式,讓他能精準(zhǔn)定位企業(yè)在執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或構(gòu)建自身質(zhì)量安全管理體系中的堵點與痛點。
例如,某家傳統(tǒng)糕點企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識上屢屢出錯,面臨監(jiān)管風(fēng)險。王少鷗沒有簡單地指出錯誤,而是與企業(yè)技術(shù)人員一起,從頭梳理相關(guān)GB 7718《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等規(guī)定,結(jié)合產(chǎn)品特性,逐項講解配料表標(biāo)示、營養(yǎng)成分表計算、聲稱用語規(guī)范等要求,并協(xié)助企業(yè)建立了一套標(biāo)簽內(nèi)部審核流程,從根本上解決了問題。這種像釘子一樣“釘”住問題、“釘”在現(xiàn)場的精神,使得他的咨詢成果扎實有效,贏得了企業(yè)的廣泛信賴。
三、聚焦上海企業(yè):賦能升級,助力高質(zhì)量發(fā)展
上海作為國際化大都市和消費高地,食品產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)豐富,創(chuàng)新活躍,同時對食品安全與品質(zhì)有著更高的要求。王少鷗及其團隊的技術(shù)咨詢服務(wù),緊密圍繞上海食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。他們?yōu)楸就晾献痔柶放频墓に嚫牧继峁?biāo)準(zhǔn)依據(jù),為新興的網(wǎng)紅食品企業(yè)規(guī)范產(chǎn)品研發(fā)與營銷宣傳,為進口食品企業(yè)解讀中國標(biāo)準(zhǔn)實現(xiàn)順利準(zhǔn)入,也為集體配餐單位完善供應(yīng)鏈安全管理體系。
在服務(wù)中,他不僅關(guān)注“安全”底線,也著眼于“質(zhì)量”高線。他積極推廣卓越績效模式、綠色食品認證、上海品牌認證等理念,引導(dǎo)企業(yè)將標(biāo)準(zhǔn)從符合性工具提升為競爭性武器,實現(xiàn)以質(zhì)取勝。他的工作,成為了連接政府監(jiān)管要求、先進標(biāo)準(zhǔn)體系與企業(yè)實際運營之間的重要橋梁,有效助推了上海食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量、規(guī)范化發(fā)展。
四、餐桌安全的“隱形守護者”
王少鷗的工作或許沒有直接面對消費者,但他所參與制定的應(yīng)用方案、所解答的每一個技術(shù)疑問、所推動的每一次標(biāo)準(zhǔn)落地,最終都匯入了保障老百姓餐桌安全的洪流之中。讓標(biāo)準(zhǔn)“活”起來,在企業(yè)里生根發(fā)芽;讓安全“實”起來,貫穿于生產(chǎn)的每一秒。這背后,正是無數(shù)像王少鷗這樣的質(zhì)標(biāo)科技工作者,以其不忘初心、精益求精的“釘子精神”,在平凡崗位上書寫的不平凡篇章。他們用專業(yè)與汗水,默默守護著城市的煙火氣,讓每一位市民都能吃得更放心、更安心。
從初心到恒心,從標(biāo)準(zhǔn)文本到生產(chǎn)線實踐,王少鷗的故事是上海眾多質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域科技工作者的一個縮影。在食品安全這條永遠在路上的征程中,正需要這樣“釘釘子”般的韌勁和專注,一錘一錘敲實,一個環(huán)節(jié)一個環(huán)節(jié)盯牢。唯有如此,方能真正構(gòu)筑起堅不可摧的食品安全防線,回應(yīng)人民群眾對美好生活的最基本期待,這也是“質(zhì)標(biāo)人”矢志不渝的使命與榮光。